有人去夜市也和我一樣必點地瓜球嗎?
為什麼叫夜市地瓜球，因為是用炸的跟夜市一樣😆，同樣的食材也能用氣炸鍋製作，會比較健康，不過裡面不會空心，是很像麻糬、外酥內軟的口感，但是夜市現在都沒開，實在太想念空心的地瓜球，只好自己動手做做看。
作法我是參考 #飛天璇 這篇文章➰ https://flyblog.cc/fried-yam-ball/
鹽巴部分我沒有放，其它材料都一樣，只要地瓜、地瓜粉、糖就可以做了。
蒸好地瓜後再拌入糖和地瓜粉，再搓成長條型，為了讓小孩有親子甜點製作時間，請他們把地瓜球搓圓，#搓一搓會有點散開最好像捏黏土的方式捏緊
⚠️以下開始是重點要仔細看⚠️
鍋子我是用湯鍋(底面積比較小，油可以用少一點)，用小火加熱油就可以了，等油開始出現油紋，就可以拿竹筷子或者一顆地瓜球試試看，有冒泡就代表可以開始炸了。
地瓜球要分多次炸，不能一次放太多，一膨脹沒空間的話會黏在一起。
再來壓的時間很重要，要等地瓜球定型才能壓，太快壓也會扁掉，壓勺也請用有洞的，用鏟子或者湯匙壓都不會膨脹哦!!
最療癒的時間就是拿勺子壓地瓜球，會越來越膨脹，越壓越大顆會很有成就感❤️
#口感和甜度真的和夜市一模一樣好好吃😋
記得很久之前做過一次，結果大失敗，地瓜球都被我們壓得爛爛的，這次記住下鍋秘訣後，真的不難耶!!!非常成功✌️
現在在家無聊真的可以試試，時間會過很快，我收完廚房後看一下時間，什麼..要吃晚餐了???時間也過太快了吧😂
#繼續防疫在家人人都會變成小當家
#這句話是真的😂
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